红烧米豆腐

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米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

红烧米豆腐的用料

米豆腐 一块 瘦肉 100g
蒜米 3粒 香葱 3根
剁椒酱 两勺 生姜 适量
盐 适量 鸡粉 适量
老抽 一勺 花生油 适量

红烧米豆腐的做法

红烧米豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材备用。
红烧米豆腐的做法图解2

步骤2

热锅，倒入花生油，爆香姜、蒜、小米椒，肉沫下锅炒出多余水份后，放入米豆腐翻炒。
红烧米豆腐的做法图解3

步骤3

倒入水浸过米豆腐，放入剁辣椒，老抽，煮到米豆腐露头，放盐，鸡粉，翻均匀，撒上葱花。
红烧米豆腐的做法图解4

步骤4

出锅喽！开吃(ღˇ◡ˇღ)

红烧米豆腐的烹饪技巧

米豆腐食用方便，冷热皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 茕茕兔兔 编写，未经授权不得转载

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