樱花水晶糖

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雨鸾
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樱花水晶糖的用料

艾素糖 200克 水 20克
盐渍樱花 适量 脱模油

樱花水晶糖的做法

樱花水晶糖的做法图解1

步骤1

首先准备工具：学厨金色12连杯不沾心形玛德琳蛋糕模一个，脱模油一瓶 ！ 金色玛德琳模喷适量脱模油备用！如果有喷的多的话，用纸巾轻轻擦去多余的油，盐渍樱花清水泡开，中间要反复换几次水
樱花水晶糖的做法图解2

步骤2

艾素糖放入厚底小锅中，200克糖加20克水小火加热！
樱花水晶糖的做法图解3

步骤3

加热的过程中不要搅拌，熬糖至165摄氏度！熬糖的温度不要太高，超过200度糖就会变成黄色
樱花水晶糖的做法图解4

步骤4

熬好的糖先倒少一半在模中，然后放入控净水分的樱花
樱花水晶糖的做法图解5

步骤5

再倒入另一半糖，把蛋糕模轻轻磕几下，镇平表面的小气泡
樱花水晶糖的做法图解6

步骤6

等模内的糖自然冷却（一定要完全放凉以后再脱模）， 将模放到加了热水的小锅上，让蛋糕模稍微受热一下！蛋糕模受热以后，糖的表面会稍微变软，这时候用小刀轻轻的在糖的边缘撬一下，将糖脱模即可

樱花水晶糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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