抹茶芒果蛋糕卷

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喜欢抹茶的清香和芒果的香甜，也喜欢把奶油和蛋糕一起结合，闲来就把这几种元素糅合起来自己估摸着做了这个卷卷甜品，满足一下吃货的胃。

抹茶芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50g
低筋面粉 50g 玉米油 30g
牛奶 55g 抹茶粉 5g
黄油10-20g 馅料： 淡奶油 200g
细砂糖 40g 芒果粒 适量

抹茶芒果蛋糕卷的做法

步骤1

把三份之一的牛奶和抹茶粉拌匀，加热黄油混合，再把余下的牛奶和玉米油混合打匀，筛入低粉搅拌和抹茶糊拌均匀。
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清，蛋黄加入上面的面粉糊拌匀，蛋清加几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打发到提起有小弯钩状态。
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

上火170℃下火150℃预热烤箱10分钟。把打发的蛋清分三次和蛋黄糊拌匀，倒入方盘抹平，镇去气泡，送入烤箱中上层烤大约15分钟后出炉冷却。
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

借助擀面杖卷起来放冰箱定型一小时，趁此时间打发淡奶油，糖分两次加入，切芒果丁。取出蛋糕胚摊开，抹上奶油铺上芒果丁，借助擀面杖推起成卷，放冰箱定型，要吃再切。
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

切块即可吃了。

抹茶芒果蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 wzr751205 编写，未经授权不得转载

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