粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）

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太好吃了 我也是抱着试一试的心情 来做这个馅料 没想到不比肉松沙拉酱的差哦 割刀找不到了 剪个刺猬好可爱 此方子做了3个欧包

粗麦肉松奶酪软欧的用料

波兰种： 高粉 50g
水 50g 耐低糖酵母 0.5g
主面团： 高筋面粉 150g
全麦面粉 30g 细麦面粉 20g
耐高糖酵母 4g 水 90g
淡奶油 30g 糖 45g
盐 4g 奶粉 16g
黄油 18g 奶酪馅：
奶油奶酪 120g 糖 12g
牛奶 12g 奶粉 12g
其他： 肉松 适量

粗麦肉松奶酪软欧的做法

粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解1

步骤1

先做波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 静置2-3分钟拌匀 放入高粉拌匀
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解2

步骤2

拌好后盖保鲜膜发酵
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解3

步骤3

发至冒泡泡
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解4

步骤4

拉开有丝状就可以用了 我一般盖保鲜膜继续冷藏一夜再用 不要超过48小时
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解5

步骤5

下面做主面团： 依次放入 波兰酵头 再放入水 淡奶油 糖 高粉 全麦粉 粗麦 奶粉 酵母 快递揉面15分钟
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解6

步骤6

然后放入盐和黄油 再揉10分钟
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解7

步骤7

其实除了吐司 其它面包揉到扩展即可 不一定非要手膜
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜 发酵至2倍大
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解9

步骤9

发酵时间做奶酪馅 把奶酪馅隔水拌匀混合即可 放入裱花袋备用
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解10

步骤10

发酵好的面团 手指沾高粉戳洞不回缩即可
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解11

步骤11

把面团取出 拍打排气
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解12

步骤12

分成3个面团 盖保鲜膜 松弛15分钟
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解13

步骤13

松弛后擀成长片
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解14

步骤14

分别挤入奶酪馅
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解15

步骤15

放入多多的肉松 要比我图片上再多一倍的肉松才行 照片上的有些少了
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解16

步骤16

包起 捏紧 翻面
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解17

步骤17

撒高粉进行二发 发到1.5倍大
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解18

步骤18

割包 我的隔包刀丢了 用干净的剪刀剪的 建议大家准备一个烘焙才用的剪刀 烤箱上200下190烤25-30分钟 根据大小决定时间 上色盖锡纸 雾面挨着食物
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）#中粮我买，我是大美人#的做法图解19

步骤19

出炉晾一下就可以吃了 吃不完的面包放塑料袋密封 冷冻保存 吃之前回温 或130度烤3分钟

粗麦肉松奶酪软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 欧包 烤 甜 西点

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