网红鸡蛋面

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果妈私房菜

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时下最流行的莫过于这个网红鸡蛋面了，无论是抖音还是火山小视频到处都可以看到它的身影，终于没有忍住诱惑，也来试着做了一下这个网红鸡蛋面，确实很鲜美很好吃，我自己稍微改动了一下面糊中加了少许盐进入，格外的爽滑筋道。

网红鸡蛋面的用料

鸡蛋 5个	面粉 8大勺
西红柿 2个	菠菜 200克
盐适量	鸡粉适量
葱花适量

网红鸡蛋面的做法

步骤1

西红柿划十字刀，用开水烫一下，就可以轻松的剥掉西红柿的皮啦！

步骤2

剥好皮的西红柿切成小丁儿备用。

步骤3

菠菜只取叶子部分清洗干净备用。

步骤4

鸡蛋磕入盆中（我用的是正宗的土鸡蛋，营养更丰富哦！）

步骤5

加入一勺盐。（这样的面糊做出来的面条才会更劲道。）

步骤6

加入8大勺面粉。

步骤7

用手动打蛋器搅拌成浓稠的面糊。（面糊搅拌好如果感觉有点稀，可以再加入适量的面粉搅拌均匀，面粉要尽量浓稠一点儿，这样一会儿挤入锅中的面条才容易成型，不会变成疙瘩汤啦！）

步骤8

搅拌好的面糊装进裱花袋中备用。（如果家里没有裱花袋也可以装在干净的保鲜袋中。）

步骤9

锅烧热倒入适量的油，放入西红柿丁翻炒片刻。

步骤10

倒入适量的水烧开。（如果想节约时间也可以直接加开水。）

步骤11

裱花袋剪一个小口，把面糊均匀的挤到锅里。记得要开大火哦，边挤边煮，面条入锅就会快速凝固，如果面糊调的太稀或者火小了就变成面疙瘩啦。

步骤12

面条全部挤入锅中后，再继续煮2分钟左右，面条全部漂浮起来即可。

步骤13

加入菠菜稍微烫一下。

步骤14

起锅前加入适量的盐和鸡粉调味，撒入适量的葱花即可。

步骤15

成品图

步骤16

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步骤17

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步骤18

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步骤19

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步骤20

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步骤21

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步骤22

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步骤23

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网红鸡蛋面的烹饪技巧

做这道网红鸡蛋面的面糊要浓稠一点儿，里面加入一勺盐可以使做出来的面条格外爽滑筋道。我做的量是我家4个人吃的量，家里人少的可以适当调整一下用量。鸡蛋里面直接加盐加面粉调面糊就可以了，不需要另外再加水。如果感觉面糊有点稀，可以再加一点面粉搅拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

分类：面 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

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