云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋

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香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。

凉拌香椿芽莴笋的用料

香椿芽 适当 莴笋 1颗
小米辣椒 3个 盐 适量
严小姐手工坊私制水豆鼓 适量 白糖 适量
蒜 1个

凉拌香椿芽莴笋的做法

云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋的做法图解1

步骤1

香椿芽挑选当天现摘的比较好哟
云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋的做法图解2

步骤2

莴笋洗净切丝或条
云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋的做法图解3

步骤3

香椿芽洗净后焯水后切碎
云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋的做法图解4

步骤4

准备其他材料蒜捣碎 小米辣椒切碎
云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋的做法图解5

步骤5

全部拌在一起 放入调料 最后加入水豆鼓
云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋的做法图解6

步骤6

搅拌均匀 即可食用

凉拌香椿芽莴笋的烹饪技巧

香椿芽可以焯水也可以不焯水 喜欢生的可以直接切碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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