愚人节-乌冬面慕斯蛋糕

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愚人节快到了，你想好怎么玩了么？不如试试这碗乌冬面吧。端上饭桌上，肯定很多人以为真的是一碗面。但是，其实，它是慕斯蛋糕哦！！

乌冬面慕斯蛋糕的用料

酸奶（酸奶慕斯） 100g 淡奶油（酸奶慕斯） 150g
糖粉（酸奶慕斯） 20g 吉利丁片A（酸奶慕斯） 7.5g
红茶包（红茶慕斯） 1包 热水（红茶慕斯） 80g
吉利丁片B（红茶慕斯） 2.5g 可食用冷水（鸡蛋慕斯） 10g
黄桃（鸡蛋慕斯） 1块 蛋糕胚 1片

乌冬面慕斯蛋糕的做法

愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

提前将两份吉利丁片分别用可食用冷水泡软，放到冰箱冷藏。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

.泡软好的吉利丁片沥干水分，微波炉叮1分钟至融化。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

酸奶加入吉利丁液，搅拌均匀。这时候的酸奶液非常稀，可以放入冰箱冷藏10分钟，到酸奶液比较浓稠一点的状态。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油加入糖粉打发到6分发状态，即淡奶油刚刚出现纹路，还是可以流动的状态，放在一旁备用。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取出冷藏好的酸奶液，用刮刀稍微拌匀一下。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

先加入一半的淡奶油，翻拌均匀。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒回淡奶油中，继续翻拌均匀，直到成为细腻的酸奶慕斯糊。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

找一个面碗，先加入一点酸奶慕斯糊。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕胚切成合适大小，叠放在慕斯糊上面，轻轻按压一下。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

继续加入酸奶慕斯糊，到面碗的六七成高，之后放入冰箱冷藏10分钟。剩下的酸奶慕斯糊留下15g左右，剩下装入裱花袋，也放入冰箱冷藏15分钟，直到非常浓稠状态。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冷藏好的慕斯糊，裱花袋剪一个小口，将慕斯糊挤到面碗中。接着继续放入冰箱，冷冻10分钟。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

红茶包加入热水中，泡上10分钟。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

吉利丁片挤干水分，放入红茶中，利用红茶的余温使它融化，之后搅拌均匀，晾凉到室温。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

将红茶慕斯糊倒到面碗中，比面条稍微低一点的位置即可。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

鸡蛋慕斯的做法，之前剩下的15g酸奶慕斯糊加入一点点可食用的冷水，用迷你打蛋器打出一点点泡沫，然后将慕斯糊倒入一个小碟子中，冷藏10分钟。用剪刀剪黄桃剪出圆形，放在鸡蛋慕斯的中间，就成为一个假鸡蛋啦。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

乌冬面慕斯冷藏好之后，表面上撒上一点点红茶末当黑胡椒，再加一点青柠檬屑做点缀，放上鸡蛋慕斯。就可以拿出来骗人啦。
愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

是不是傻傻分不清？

乌冬面慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。 2.慕斯蛋糕最好冷藏过夜，凝固性会更好。 3.慕斯蛋糕要冰箱冷藏，最好不要超过3天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 其他工艺 甜 西点

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