张小胖家庭密制卤肉饭

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就是想吃了，这个理由好不好！开个玩笑，感觉外面买的肉始终不靠谱，自己动手，健康！

卤肉饭的用料

五花肉 一斤多 洋葱 一个
姜 1块 葱 小半根
鸡蛋 3个 鹌鹑蛋 若干
花椒大料桂皮 见图 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 如图
盐巴 适量 白胡椒 适量
料酒 适量 青菜 几片
米饭 一碗

卤肉饭的做法

张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解1

步骤1

一斤五花肉，洗干净，冷水下锅，放入料酒，生姜，煮制
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解2

步骤2

半生不熟以后，过冷水，洗干净，准备切丁
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解3

步骤3

洗干净，切小丁
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解4

步骤4

一个红洋葱切碎！备用
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解5

步骤5

起锅烧油，把洋葱姜葱丢进去，小火慢慢炸
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解6

步骤6

炸成这个样子，把渣子捞出来，只留葱油！
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解7

步骤7

把肉丁倒入过滤好的葱油，翻炒，编出来一些油，我是怕太腻，我倒掉了一些油
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解8

步骤8

加八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽生抽料酒葱姜等作料翻炒后加水
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解9

步骤9

煮几个蛋蛋
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解10

步骤10

把蛋蛋倒进去，小火慢炖！
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解11

步骤11

出锅前加点盐巴，挑个味道
张小胖家庭密制卤肉饭的做法图解12

步骤12

配上米饭和小菜！完美！！

卤肉饭的烹饪技巧

怕胖的小伙伴，加了水煮沸以后，可以把上面的油撇了倒掉，这样，不会摄入过多的脂肪！！ 因为放了糖，后面汤汁会粘稠，一定记得留一点汤汁！还有就是火一定不要大了！！ 具体的忘了，你们有啥问题可以问！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 小新街的财神 编写，未经授权不得转载

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