彩色豆腐脑

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宝藏金玲
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这个食谱是彩色豆腐脑，如果做原色豆腐脑，只需把水+胡萝卜+黄豆换成水+黄豆1300ml就可以了。

彩色豆腐脑的用料

黄豆 150克 水+黄豆+胡萝卜 1300ml
内酯 2克 胡萝卜 一小段

彩色豆腐脑的做法

彩色豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆泡发一晚，或者至少四小时。
彩色豆腐脑的做法图解2

步骤2

将泡好的黄豆倒入破壁机，放入胡萝卜，加水至1300ml。(豆浆机和搅拌机磨不出浓的，最后可能导致不凝固。可多磨几遍。)
彩色豆腐脑的做法图解3

步骤3

打碎。
彩色豆腐脑的做法图解4

步骤4

用纱布过滤两遍。做出豆腐脑才细腻光滑。
彩色豆腐脑的做法图解5

步骤5

起锅，把过滤好的豆浆倒入不粘锅，大火水开后继续煮5分钟，之后小火煮2分钟。(1.豆浆不是开了就熟的，如果开了就直接关火会导致不熟，造成食物中毒。2.豆浆开了会在瞬间溢锅，所以要紧盯着。)
彩色豆腐脑的做法图解6

步骤6

提前准备好内酯，用凉开水化开(不要生水和热水)。倒入大的容器中。
彩色豆腐脑的做法图解7

步骤7

豆浆煮好后立马倒入装有内酯的容器中。撇去浮沫。
彩色豆腐脑的做法图解8

步骤8

加盖。盖严。不要再打开，也不要挪动地方。

步骤9

十分钟就凝固好了。

步骤10

喜欢甜的可以加蜂蜜。

步骤11

喜欢简单的可以加入生抽、香油、香菜。

步骤12

还可以打卤。

彩色豆腐脑的烹饪技巧

胡萝卜放少了，颜色浅，不是很明显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 宝藏金玲 编写，未经授权不得转载

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