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全麦贝果的做法
步骤1
除黄油外所有材料混合放进厨师机。
步骤2
开1档揉成絮状之后，变成4档揉面5分钟。
步骤3
揉面过程中称13g黄油。
步骤4
黄油切小丁备用。
步骤5
把黄油放进面团继续揉面5-10分钟。
步骤6
取出揉好的面团分成78g一个。盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤7
醒发的过程中裁烘焙纸，裁成10cm左右的正方形。
步骤8
醒发好的面团擀成约15cm*8cm大的椭圆形。
步骤9
下侧边缘用手指按压边缘呈图上状态。
步骤10
从上面边缘卷起滚下来。呈擀面杖般的圆柱体。
步骤11
用手把圆柱的接口和主面团再次捏在一起缝合，确保不会分开。
步骤12
圆柱体一头搓尖。
步骤13
另一头可以借助擀面杖压扁。
步骤14
用扁的那一头包裹住尖的那一头，然后在贝果下部收口，缝合捏紧，确保两端不会分开。
步骤15
以此类推做完八个贝果。盖保鲜膜放进不插电的烤箱发酵约30-40分钟。（季节不同可能时间有所不同）
步骤16
发酵的时候可以在烤箱下面放一盘水保持湿度。
步骤17
发酵快要结束的时候，可以开始准备煮贝果的糖水。称50g糖加入800g水，大火烧开转小火。
步骤18
发酵好的贝果连同烘焙纸正面朝下扔进锅里，约煮20-30秒。
步骤19
撕掉纸翻面再煮20-30秒。
步骤20
用漏勺捞起沥干水分。
步骤21
放进垫好烘焙纸的烤盘。
步骤22
烤箱预热200度，上下火放中层烤18分钟。
步骤23
出炉放凉冷却即可。全麦贝果的烹饪技巧
一定要垫烘焙纸啊baby们！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-16
喵字牌Wasabi
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