抹茶豆腐慕斯
谁说甜点一定会长肉?这是一款吃了会瘦的甜点,清新抹茶遇见滑嫩豆腐,恰到好处地中和了牛奶的腻,却又刚刚好的留下那点醇~
——春日抹茶豆腐
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颠覆三观的爽滑吃法
豆腐不再只是煎炖煮
这样的做法最大程度地保留了豆腐的营养成分
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
抹茶豆腐慕斯
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。
豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。
所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的.
怎么样?是不是已经足够诱惑了?快动手做起来吧~
材料配方工具
(点击蓝色字体即可购买食材用具)
基本材料
抹茶粉15克
开水90克
吉利丁片30克
嫩豆腐300克
纯牛奶300克
绵白糖60克
参考份量:心形4个,制作时间:30分钟
工具模具
方形蛋糕模1只
面粉筛1只
料理机1只
心型慕斯圈1只
分料碗若干
问:为什么表面弄不光滑,多少会有一点疙瘩~
做完以后轻轻震动震出小气泡或者火枪稍微将表面烧一下,直到表面平整光滑再冷藏。这样就不会有疙疙瘩瘩了~
问:用吉利丁粉可以吗?用量呢?
可以的。吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强, 通常大约是1.3 ~ 1.5倍 , 10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片。如果实在算不清的同学可以用同样重量的吉利丁粉,不过可能要更Q弹一些~
抹茶豆腐慕斯的做法
抹茶豆腐慕斯的烹饪技巧
TIPS:用不同的模具刻出来的份量个数会有变化
常见问题
问:要什么豆腐?市场卖的普通豆腐可以吗?
绢豆腐、嫩豆腐、南豆腐、内酯豆腐~~~~~
问:大概冷藏多久呢?
3、4小时,凝固就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-04-17
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