青菜西红柿鳕鱼汤

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老方小雨
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狭鳕俗称明太鱼或是朝鲜明太鱼，是鳕科类中的重要种类，广泛分布于太平洋北部。来自阿拉斯加深海海域的野生狭鳕鱼：肉质鲜嫩白细、营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，经专业X线机照射检测，最大限度杜绝鱼刺危害，去皮去骨刺、留下最鲜嫩的整条鱼肉，则是非常最适合老人、孩子特别小宝宝经常食用，与西红柿一起入菜不仅好吃，还能提高免疫力及预防流感功效；更有着餐桌上的“营养师”之美誉~~~

青菜西红柿鳕鱼汤的用料

青菜秧 少许 西红柿 1个
阿拉斯加狭鳕鱼 1条 食用油 适量
葱叶 1根 生姜 3片
料酒 1汤匙 生粉 1小勺
白糖 1/2小勺 食盐 1/3小勺

青菜西红柿鳕鱼汤的做法

青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解1

步骤1

备好食材
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解2

步骤2

将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解3

步骤3

冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解4

步骤4

调入料酒去腥增香
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解5

步骤5

加些食盐、增加鱼肉的底味
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解6

步骤6

来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解7

步骤7

再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解8

步骤8

最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制10分钟
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解9

步骤9

青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解10

步骤10

锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解11

步骤11

将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解12

步骤12

水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解13

步骤13

中小火煮至微微沸腾
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解14

步骤14

下入青菜秧
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解15

步骤15

再次顶开、最后加些食盐调味即可
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解16

步骤16

清清爽爽、营养美味
青菜西红柿鳕鱼汤#中粮我买，春季踏青#的做法图解17

步骤17

汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢

青菜西红柿鳕鱼汤的烹饪技巧

1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃 2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美 3、鱼肉入锅后不要开大火，那样鱼肉易散又易老，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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