千叶豆腐卤蛋

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千叶豆腐+鹌鹑蛋～ 算是黑暗料理吗 小白今天脑子一热，卤了这道菜，结果……非常好吃哦

千叶豆腐卤蛋的用料

千叶豆腐 250g 鹌鹑蛋 30颗
葱花 10g 姜 一块
蒜 2粒 香叶 2片
酱油 80g 糖 30g
油 25g 料酒 80g
水 500g

千叶豆腐卤蛋的做法

千叶豆腐卤蛋的做法图解1

步骤1

锅里倒入冷水煮开后，放入鹌鹑蛋，煮5分钟后取出！
千叶豆腐卤蛋的做法图解2

步骤2

煮熟的鹌鹑蛋盛出放入倒入凉水的碗里，晾凉。（这样剥蛋壳就容易了）
千叶豆腐卤蛋的做法图解3

步骤3

剥好鹌鹑蛋，切好千叶豆腐备用，准备好香叶、葱花、蒜末、姜片。
千叶豆腐卤蛋的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，待油锅热后，放入蒜末、姜片爆炒20秒，倒入千叶豆腐爆炒3分钟，加入鹌鹑蛋，翻炒1分钟，倒入料酒、酱油、500g水，大火煮5分钟，转小火，加入糖难熬。
千叶豆腐卤蛋的做法图解5

步骤5

汤汁快收干时，放入葱花，不断翻炒，使鹌鹑蛋表层颜色更好看，口感更入味。汤汁收干后，熄火出锅。
千叶豆腐卤蛋的做法图解6

步骤6

好吃，超级下饭。

千叶豆腐卤蛋的烹饪技巧

温馨提示： 1.煮完鹌鹑蛋一定要立马浸泡在凉水里，有助于剥壳。 2.所有的蛋类都不宜隔夜食用，有害身体健康，建议现煮现吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 鱼日小厨 编写，未经授权不得转载

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