红糖肉桂面包卷

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肉桂面包卷已经种草很久了，刚好上周去超市看到有肉桂粉出售，就果断买了一包回来，今天就撸起了面包，很是好奇肉桂面包的味道，在肉桂卷里面加了红糖粉，觉得这样好健康些，肉桂粉和红糖都是很不错的食材哦，这面包肯定是营养美味又健康！

红糖肉桂面包卷的用料

高筋面粉 225g 全蛋液 23g
牛奶 120g 细砂糖 18g
盐 2g 酵母粉 3g
黄油 23g 红糖粉 28g
肉桂粉 4g

红糖肉桂面包卷的做法

红糖肉桂面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
红糖肉桂面包卷的做法图解2

步骤2

约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
红糖肉桂面包卷的做法图解3

步骤3

继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。
红糖肉桂面包卷的做法图解4

步骤4

整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
红糖肉桂面包卷的做法图解5

步骤5

将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
红糖肉桂面包卷的做法图解6

步骤6

把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。
红糖肉桂面包卷的做法图解7

步骤7

将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
红糖肉桂面包卷的做法图解8

步骤8

将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
红糖肉桂面包卷的做法图解9

步骤9

从下往上卷起面团。
红糖肉桂面包卷的做法图解10

步骤10

卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。
红糖肉桂面包卷的做法图解11

步骤11

用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
红糖肉桂面包卷的做法图解12

步骤12

将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。
红糖肉桂面包卷的做法图解13

步骤13

把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
红糖肉桂面包卷的做法图解14

步骤14

把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。
红糖肉桂面包卷的做法图解15

步骤15

把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
红糖肉桂面包卷的做法图解16

步骤16

出炉放凉后即可食用。
红糖肉桂面包卷的做法图解17

步骤17

虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。
红糖肉桂面包卷的做法图解18

步骤18

成品图。

红糖肉桂面包卷的烹饪技巧

1、面包纸膜直径是9厘米。 2、卷面团的时候不要卷的太紧了，轻轻地卷起来即可，卷得过紧会导致发酵空间不够，中间的面团容易被挤出，所以建议卷的稍微松一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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