极致柔软柒风蛋糕杯的做法
步骤2
油和牛奶混合加入20克糖搅拌均匀,放电磁炉或火上加热到油温冒泡,提前把新良苦荞粉过筛(一定要过筛,这一步不能省略),这时候的油温已经升高到100度,这时候的温度太高,等油温降至70~80度时,倒入面粉,用手动蛋抽Z字型搅拌面粉。极致柔软柒风蛋糕杯的烹饪技巧
这是一款烫面蛋糕,在烫面的时候一定要掌握好油温,油温过高会把面粉烫老,过低又没有烫熟。
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创建时间:2018-05-02
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