自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋

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夏日冷饮系列的视频已经拍了三四个喽！前两周发布过香草冰淇淋、草莓冰淇淋、芒果沙冰，还有去年发布过的小豆冰棍、都很美味，没有看过的小伙伴们可以直接点击食谱名称跳转至食谱链接查看。

黑芝麻冰淇淋的用料

牛奶 180克 蛋黄 2个
细砂糖 45克 黑芝麻粉或者黑芝麻酱 50克
淡奶油 120克

黑芝麻冰淇淋的做法

自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解1

步骤1

先制作黑芝麻粉。如果觉得这一步麻烦的话，能买到黑芝麻酱也可以用黑芝麻酱来做。黑芝麻洗干净放锅里小火炒熟，然后放到破壁机里打成黑芝麻粉。
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解2

步骤2

牛奶、蛋黄、细砂糖放入奶锅里搅拌均匀。放在火上用最小火一边加热一边搅拌。 拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，刮刀上挂着厚厚的蛋奶浆，用手划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解3

步骤3

把蛋奶浆少量多次加入到黑芝麻粉里，搅拌成黑芝麻糊糊。然后过筛
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解4

步骤4

过筛以后再次拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解5

步骤5

今天用冰淇淋机来做。柏翠面包机也可以做冰淇淋，有冰淇淋桶的朋友提前把冰淇淋桶清洗干净，放到冰箱冷冻室冷冻一夜。然后取出来，把黑芝麻蛋奶浆倒入冰淇淋桶内。盖上盖子打开开关。倒入淡奶油，用冰淇淋机搅拌20—30分钟。
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解6

步骤6

这个黑芝麻冰淇淋我搅拌了30分钟，搅拌至冰淇淋糊有点浓稠的状态就可以了。
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解7

步骤7

然后把冰淇淋糊倒入饭盒里。盖上盖子放入冰箱冷冻至硬就可以吃了。
自制香浓好吃无添加的黑芝麻冰淇淋的做法图解8

步骤8

刚取出来的冰淇淋比较硬，在室温放5—10分钟就可以挖球吃了！

黑芝麻冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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