石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！

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今天又来教大家做“鸡”了，不过这鸡名不副实，它其实是生活在山中的一种蛙，夏天吃这道菜是相当清热解暑了！还温补～

石耳炖石鸡的用料

石鸡 400克 石耳 10克
火腿 10克 姜 少许
盐 适量

石耳炖石鸡的做法

石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法图解1

步骤1

将处理干净的石鸡切成小块，去掉爪子，放进沸水里焯一遍，捞出来洗净；
石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法图解2

步骤2

清理石耳，用盐水浸泡十来分钟，捞出后用盐搓洗掉表面的泥沙和杂质，用清水冲干净；
石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法图解3

步骤3

生姜、火腿切片备用；
石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法图解4

步骤4

开始炖汤，先在锅里加水、姜片、火腿片，下石鸡块，用大火烧开，转小火炖10分钟左右；
石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！的做法图解5

步骤5

出锅前，把石耳下锅，重新烧开，加一点点盐调味，就可以上桌了。

石耳炖石鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

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