原味奶油蛋糕卷

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吃好吃的喽aici君
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做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~

原味奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 20g
淡奶油 25g 白糖 40g
白醋 2ml 香草精 1g
牛奶 15ml 玉米油 15ml

原味奶油蛋糕卷的做法

原味奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
原味奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
原味奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
原味奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，筛入低筋面粉。
原味奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

轻轻地翻拌均匀。
原味奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入三分之一的蛋白。
原味奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀。
原味奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
原味奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
原味奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）
原味奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
原味奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。
原味奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打发至裱花状态。
原味奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。
原味奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。
原味奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

然后就可以拿出来切块儿~
原味奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

哈哈~
原味奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

开吃啦~

原味奶油蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 2-3岁 4-5岁

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