油亮亮的糖醋排骨好吃不腻

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银元宝

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每一位爱吃肉肉的人，都拒绝不了排骨的诱惑！油亮亮的糖醋排骨有没有让你垂涎三尺？其实别看外表油亮亮其实用油非常非常少，吃起来酸酸甜甜不腻口。传统的糖醋排骨都会过油炸一下排骨，这样的话很浪费油，有点麻烦，我这个糖醋排骨属于懒人版，只需有一口好用的不粘锅，非常少的油就能把排骨煎出想要的效果。

糖醋排骨的用料

猪小排 500克	姜 20克
水 2碗	油 10克
盐适量	料酒 15克
老抽 30克	米醋 45克
白砂糖 60克	白芝麻 5克

糖醋排骨的做法

步骤1

准备材料，猪小排用清水洗净，也可以用面粉洗然后冲干净，姜切片

步骤2

用厨房纸巾把排骨上的水吸干

步骤3

九阳轻奢不粘锅放入少量油，爆香姜片

步骤4

放入排骨，中小火煎至两面上色微黄

步骤5

洒入一料酒炒匀

步骤6

放入老抽翻炒均匀

步骤7

放入米醋炒匀

步骤8

放入白砂糖、冰糖

步骤9

材料放好后翻炒一两分钟倒入水，没过排骨

步骤10

盖上锅盖中小火炖煮20-30分钟，其实20分钟就可以

步骤11

焖煮以后加入适量盐，开大火收汁，要不停翻动，这样上色入味均匀

步骤12

收汁差不多的时候洒上白芝麻出锅

步骤13

成品图

步骤14

油亮亮的

步骤15

成品图

步骤16

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧

1、最好选用猪小排，比较嫩，当然中排也是可以的 2、糖醋汁的比例是料酒、老抽、米醋、白糖1:2:3:4，如果记不住随时查百度 3、我把其中一勺糖换成10克冰糖了，为了上次油亮，当然也可以只用冰糖先炒糖色，糖的量根据个人喜好可减少 4、煎排骨的油一定要少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

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