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核桃枣馒头
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红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。而核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用，还可以补脑哦，但是孩子又不喜欢吃核桃怎么办呢。于是我就把枣和馒头一起用来蒸馒头，孩子吃的很开心。
核桃枣馒头的做法
步骤1
家里没有大枣了，小枣去核特别麻烦，这里介绍一个小窍门，只要不是特别大的枣都适用。用一个蒸馒头用的篦子，把枣子竖起来对准篦子的一个孔，用筷子用力的捅下去
步骤2
核就取出来了，是不是很简单。只要不是特别干的枣子就可以。很干的可以泡软一点。
步骤3
去核的枣和核桃加150g左右的清水用料理机打碎。没有料理机的把枣切碎，核桃压碎也可以。有颗粒更能看到真材实料。
步骤4
打碎的核桃枣倒入面粉中。
步骤5
酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑的面团。水量仅供参考，比较每种面粉的吸水性不同。盖保鲜膜发酵。
步骤6
发酵至两倍大，用一个手指蘸面粉戳一个洞面团不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的组织呈蜂窝状。
步骤7
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，
步骤8
揉好后，切一刀切面无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。看一点气孔也没有哦，这是馒头光滑的关键。
步骤9
分成每个60g左右的面团。
步骤10
揉圆
步骤11
室温醒发至馒头表面光滑就可以上锅蒸了。醒发好的馒头用手掂量一下会很轻。
步骤12
冷水上锅蒸20分钟。关火后过5分钟左右再打开锅盖，马上开盖馒头会回缩。馒头是不是光亮亮的。
步骤13
成品
步骤14
成品核桃枣馒头的烹饪技巧
家里的核桃没有人吃，夏天到了要生虫了，想到这个消耗核桃的方法不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-05-28
©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载
紫煜_zy
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