凉拌拉皮

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夏天来了，对于苦夏的朋友来说，来个大拉皮，酸爽至极，很是开胃。

凉拌拉皮的用料

拉皮 一包 黄瓜 一根
盐 适量 醋 3勺
生抽 1勺 白糖 1勺
胡萝卜 适量 麻酱 1勺半
鲜蒜 一头 肉丝 200克
黑木耳 适量 鸡蛋 2个
蚝油 一大勺 味极鲜 一勺

凉拌拉皮的做法

凉拌拉皮的做法图解1

步骤1

准备材料
凉拌拉皮的做法图解2

步骤2

拉皮用淡盐水浸泡备用。
凉拌拉皮的做法图解3

步骤3

黄瓜、胡萝卜擦细丝。
凉拌拉皮的做法图解4

步骤4

泡发好的黑木耳焯热水。
凉拌拉皮的做法图解5

步骤5

将黑木耳切细丝备用。
凉拌拉皮的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。
凉拌拉皮的做法图解7

步骤7

蛋皮切细丝备用。
凉拌拉皮的做法图解8

步骤8

猪瘦肉切细丝。
凉拌拉皮的做法图解9

步骤9

肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。
凉拌拉皮的做法图解10

步骤10

锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。
凉拌拉皮的做法图解11

步骤11

黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
凉拌拉皮的做法图解12

步骤12

蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
凉拌拉皮的做法图解13

步骤13

放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。

凉拌拉皮的烹饪技巧

胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮及黑木耳切好后，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，这样更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 青儿小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 辣

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