牛肉鸡蛋盖饭

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牛肉鸡蛋盖饭的用料

牛肉 150g 鸡蛋 2个
葱 2根 蒜 2瓣
油 3勺 生抽 1勺
小苏打 1撮 玉米淀粉 1勺
蚝油 1勺 酱油 1勺
绍兴黄酒 1勺 白胡椒粉 1/3勺
糖 1/3勺

牛肉鸡蛋盖饭的做法

牛肉鸡蛋盖饭的做法图解1

步骤1

在牛肉还稍微冻着的时候，把它切成薄片 。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解2

步骤2

热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解3

步骤3

加入大蒜和少量葱头。 快速翻炒， 加入绍兴酒，再炒20秒。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解4

步骤4

加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，煮开。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解5

步骤5

玉米淀粉兑水加到锅里。 让酱汁慢慢煨 。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解7

步骤7

大约10秒后，加入剩下的葱，
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解8

步骤8

稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解9

步骤9

有点像日式的吃法。
牛肉鸡蛋盖饭的做法图解10

步骤10

值得一试。

牛肉鸡蛋盖饭的烹饪技巧

如果喜欢汤多一点可以多加点水，因为我喜欢稠一点所以玉米淀粉兑水就比较稠，鸡蛋下锅后不能煮太久，牛肉跟鸡蛋才能嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-01

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载

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