做法及配方的做法
步骤1
锅中放入适量清水,放入葱段和姜片,放入鸡腿煮熟,大约10分钟,用筷子插入没有血水即可,捞出鸡腿进入冷水中,然后捞出沥干,将鸡腿肉拆下来,切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉,去除姜葱,过滤以后待用。
步骤2
藕洗净去皮,切成薄片,切得尽量薄一些,然后放入沸水中煮断生,稍煮就好,不要煮久了,不然口感不脆,然后捞出浸入冷水中待用。
步骤3
黄瓜斜切成薄片,切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块。
步骤4
锅中放入适量水烧开,放入鹌鹑蛋煮5分钟,然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳),剥去蛋壳待用。
步骤5
将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。
步骤6
取一只大盆,要深一些的,将鸡汤倒入,鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准,然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀,味道可以根据自己的口味调整,然后将做好的什锦鸡串放入,浸泡10分钟以上即可。
做法及配方的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-06-05
做法及配方的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 乐山钵钵鸡的做法及配方【图解】
查看更多评论
/ 7 乐山钵钵鸡的做法及配方【图解】的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活