五常大米：瑶柱鸡丝粥

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要想鸡粥鲜美，拿鸡汤或者骨头汤熬煮最好不过。 不过这次没有浓汤，便加了瑶柱和五常大米同煮，出品也十分香滑鲜甜。 五常大米被《舌尖上的中国2》誉为中国最好的大米。它清淡略甜、绵软略黏、芳香可口的口感很是受家人的喜爱。不过价格偏贵，一般我都是拿来煮粥，半杯就能煲出大半砂锅粥，哈哈哈。

五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的用料

五常大米 半杯 鸡胸肉 一小块
瑶柱 1把 姜 1段
清水 适量 生菜 2片
香油(或者玉米油) 少许 盐 适量
白胡椒粉 少许

五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法

五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

最近种草了五常大米，拿来煮粥做饭又香又软绵。 果然豆果严选的产品都很靠谱。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

昨天端午节吃了一个白切鸡，鸡胸肉剩下了，拿来煮粥正好。 也可以用新鲜鸡胸肉切细丝煮粥，用量大概是一块鸡胸肉的一半即可。 忽略那一碟生菜，我只拿了一点煮粥，其他拿来做了沙拉。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

鸡胸肉撕成丝，姜切细丝或者薄片，生菜切丝。 瑶柱洗干净后浸泡，放多点瑶柱粥会更鲜。 大米淘洗干净后加少许水浸泡10分钟。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

放适量香油和盐腌制鸡丝。 如果是新鲜鸡胸肉就用适量油、盐和少许生粉腌制。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

砂锅加5到8碗水烧开，我一般用6碗水。 再倒入大米同煮，重新烧开后转小火慢煮30分钟。 不时用汤勺搅一下锅底，以免粘底。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

过十分钟后，倒入瑶柱和泡瑶柱的水。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

倒入姜片继续煮20分钟。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

30分钟后，放入鸡丝煮几分钟。 如果是拿来做小孩辅食，可切成肉末，煮2、3分钟即可。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

放生菜丝滚一下。 断生即可，不可煮久。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解10

步骤10

适量盐和白胡椒粉调味就可以出锅啦。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解11

步骤11

趁热吃……
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解12

步骤12

细节图。
五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的做法图解13

步骤13

成品图。

五常大米：瑶柱鸡丝粥#在“家”打造ins风美食#的烹饪技巧

1.瑶柱是为了提鲜，也可用高汤、骨头汤煮粥。 2.鸡丝尽量撕成细丝，或者切成细丝。 3.不时搅一下锅底，以免粘底。 4.熬粥期间如需要加水，可加热开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 清淡 煮 粥

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