叉烧肉（无烤箱版）

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做一道不用烤箱的叉烧肉，不吃肥肉的可以选取眉肉做，我是用的五花肉。

叉烧肉（无烤箱版）的用料

五花肉 500 叉烧酱 3勺
生抽 1勺 白糖 一勺
姜片 3片 红曲粉 半勺
黄瓜长片 一根

叉烧肉（无烤箱版）的做法

叉烧肉（无烤箱版）的做法图解1

步骤1

五花肉洗净待用，不想吃肥肉的可以用眉肉。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解2

步骤2

切长条一厘米厚待用。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解3

步骤3

叉烧酱准备。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解4

步骤4

叉烧酱三勺100克的样子，将每一块肉涂抹均匀。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解5

步骤5

加入姜片，用保鲜膜包裹放入冰箱。约4-6小时。如果你时间短，请多涂抹叉烧酱，至少放置冰箱1-2小时。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解6

步骤6

准备的红曲粉。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解7

步骤7

红曲粉少许加少量水化开待用。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解8

步骤8

冰箱取出五花肉后将每一块肉上面的酱清理干净。注意，清理下来的酱待用，肉上面不要有酱，否则一会酱肉容易黑锅。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解9

步骤9

不沾锅倒入少许油，五花肉因为有肥肉，所以油需要更少。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解10

步骤10

将肉分别放入锅中，中小火。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解11

步骤11

将肉煎至肥肉透明，两面发黄。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解12

步骤12

倒入刚才从肉清理下来的叉烧酱。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解13

步骤13

加少许水，不用抹过肉块，加少许糖，一勺足够了，再倒入刚才准备的红曲，盖上盖子 。中小火。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解14

步骤14

待汤汁变浓稠，剩余一半的样子关火。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解15

步骤15

将肉块斜刀切片装盘。（可以预先铺垫一些黄瓜片）
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解16

步骤16

将锅中剩余的汤汁淋上。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解17

步骤17

完成。
叉烧肉（无烤箱版）的做法图解18

步骤18

不用烤箱也很简单。

叉烧肉（无烤箱版）的烹饪技巧

1，煎肉的时候注意翻面，如果之前没有清理干净上面的酱，煎的时候容易酱汁发黑发糊。2，配合生黄瓜片一起吃不容易发腻。3，用红曲粉是为了上色以及本身的香甜味，如果没有也没什么关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 螺旋桨 编写，未经授权不得转载

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