嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕

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对于有些人来说,奶酪的浓郁香味是很不容易接受的,而热爱甜点的人多少会有一种情结,对于芝士总有一种说不清楚的喜欢,这种喜欢没有别的东西可以替代~ 今天的食谱是一款酸奶芝士蛋糕,酸奶融入芝士中,清新中带着淡淡的芝士奶香,两者巧妙的结合了。挖一勺入嘴,立马就在口中打转融化了~

嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的用料

黄油 24克 柠檬汁 13克
蛋黄 2个 酸奶 162克
奶油奶酪 180克 白朗姆酒 13克
淡奶油 180克 细砂糖 54克
牛奶 36克 吉利丁片 9克
奥利奥碎 60克

嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法

嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化后加入奥利奥碎混合均匀。
嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将慕斯模具用保鲜膜封底,留口。奥利奥碎倒入模具,用刮刀压实放入冰箱冷藏。
嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水软化后加入酸奶搅拌均匀。
嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄、细砂糖、牛奶、吉利丁片(隔水融化)混合搅拌均匀。
嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀。
嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油打发至6成(滴落状),加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤7

滴入柠檬汁、白朗姆酒翻拌均匀。
嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具,轻震拍气泡后放冰箱冷藏两小时。

嗨焙食谱 | 无需烤箱!夏季必备冻酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧

1、冷藏过夜口感更佳。 2、脱模前可以用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下。 3、切块后的蛋糕可以随意装饰,这次我们装饰的是奥利奥饼干哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-23

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