高压锅蛋糕

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夏天热了，开烤箱还有点热，突然看到高压锅上面有蛋糕功能，就想来试试！ 没有烤箱的情况下，这样制作，我们同样可以尝到美味的蛋糕，个人觉得高压锅做的蛋糕，要比烤箱的口感还要细腻！

蛋糕的用料

鸡黄 5个 牛奶 60克
低筋面粉 100克 盐 1克
细砂糖（放蛋黄中） 35克 玉米油 40克
蛋白 5个 细砂糖 40克

蛋糕的做法

高压锅蛋糕的做法图解1

步骤1

首先，准备两个干净的，无水无油的干净的盆子，打蛋白的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其它液体，蛋白是无法打发的。然后把蛋黄打散！
高压锅蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入玉米油，一定要慢慢的到。倒入牛奶，连糖和盐也加入，用手搅拌均匀
高压锅蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至无颗粒，备用
高压锅蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器打蛋白，可以加入几滴柠檬汁，有利于打发，别的液体不可以哦！
高压锅蛋糕的做法图解5

步骤5

打到有粗泡时加入第一次的糖，大概是1/3
高压锅蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋白打到有纹路，倒扣不掉就可以了
高压锅蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
高压锅蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊，倒入高压锅中
高压锅蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上高压锅的盖子，选择蛋糕功能键
高压锅蛋糕的做法图解10

步骤10

做好的蛋糕一定要倒扣，晾凉
高压锅蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模完成

蛋糕的烹饪技巧

装蛋白的盆子一定不要掺杂别的液体，要不然不能打发了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 享受生活吃货一枚 编写，未经授权不得转载

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