我最爱的南瓜疙瘩汤

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南瓜疙瘩汤，可真是我从小吃到大的一道家常菜。尤其是小时候，不爱吃饭了，姥姥就会拿出她的小奶锅，然后给我煮碗浓稠鲜香的疙瘩汤，有时候是西红柿窝个鸡蛋，有时候是一小把青菜，做的最多的就是我最喜欢的南瓜疙瘩汤。我真的是每次都能喝满满一大碗。

疙瘩汤的用料

南瓜 半个 山韭菜花(可用蒜瓣替换) 一小把
面粉 一碗 盐 适量

疙瘩汤的做法

我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

南瓜切成片后再切成小块，越好吃的南瓜越难切，切的时候要小心。
我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

山韭菜花是我们山区的特产，其实就是类似韭菜的一种野菜，但我们一般只摘花部分，每年中秋前后满山都是。摘了花后晒干保存，常难来炝锅做汤炒菜都别有一番风味。 大家这里可以用蒜瓣来代替山韭菜花，风味不同但是也很好吃。
我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

锅底留油，爆香山韭菜花或蒜瓣
我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

加入南瓜煸炒，再加入水，大火烧开后转小火先把南瓜焖熟。 这里我加了些青豆，别的蔬菜可以按大家喜好加。
我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

南瓜快熟的时候，可以去拌面疙瘩了。面疙瘩就是一点点水倒入面粉中，用筷子搅成疙瘩。抖一盆子把疙瘩抖一边，露出面粉，再加水拌成疙瘩。一直重复操作，直到碗里没干粉。
我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

南瓜熟后，把面疙瘩倒入锅中煮熟即可。我喜欢南瓜煮的烂些，再用勺子先碾碎一部分南瓜，这样汤就成金色的了，汤头就会更好喝。
我最爱的南瓜疙瘩汤的做法图解7

步骤7

阴雨天，秋冬天，心情不好时，一碗南瓜疙瘩汤，就可以治愈一切。

疙瘩汤的烹饪技巧

1.南瓜不好切，大家千万小心。 2.此菜谱是素食版，我们家一般还加些腌肉丁(也是我们山区特色，外面吃不到，哈哈) 有时也放鸡蛋，这个看大家喜好把，毕竟中餐就是这么freestyle，爱吃啥放啥吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 爱吃肉的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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