土豆小酥饼

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柔软的土豆泥不仅适合夏日凉拌，同时还可以和面粉搭配着烘烤成小饼干。今天要分享的这道香酥可口的小饼干，恰好避开了鸡蛋和牛奶这两个食材，虽然在味道上少了蛋香和奶香，却因为有了油脂和海苔的加入，平添了鲜香酥脆的口感，对蛋、奶过敏的小宝宝也有口服咯~

土豆小酥饼的用料

土豆 130g 低筋面粉 60g
植物油 10g 海苔碎 适量

土豆小酥饼的做法

土豆小酥饼的做法图解1

步骤1

土豆削皮切小块。
土豆小酥饼的做法图解2

步骤2

冷水上锅，大火蒸约15分钟。
土豆小酥饼的做法图解3

步骤3

趁热捣成细腻的土豆泥。
土豆小酥饼的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉和植物油。 如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。
土豆小酥饼的做法图解5

步骤5

揉和成团。
土豆小酥饼的做法图解6

步骤6

在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。
土豆小酥饼的做法图解7

步骤7

擀成约2mm厚的长方形薄饼。
土豆小酥饼的做法图解8

步骤8

切成小块。
土豆小酥饼的做法图解9

步骤9

在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。
土豆小酥饼的做法图解10

步骤10

用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。
土豆小酥饼的做法图解11

步骤11

撒上海苔碎。
土豆小酥饼的做法图解12

步骤12

放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。 注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。

土豆小酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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