辣子鸡

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小油寂
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辣子鸡的用料

鸡大腿 4 生抽 适量
白胡椒粉 1茶匙 淀粉 200
盐 1茶匙 料酒 1勺
姜片 5克 葱 5克
干辣椒 15克 花椒 5克
料酒 1勺 白糖 1茶匙
盐 适量 白芝麻 1茶匙
八角 2颗

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

解冻好骨肉分离
辣子鸡的做法图解2

步骤2

腿肉切丁 生粉，料酒，盐，胡椒粉 腌制十来分钟
辣子鸡的做法图解3

步骤3

干辣椒去子够用水泡个三五分钟 然后切段
辣子鸡的做法图解4

步骤4

芝麻炒香 小火炒到芝麻跳起即可
辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅里倒油，下八角，草果炸香后捞出，不要弄糊了 油锅七成热下鸡丁 炸至金黄捞起 捞起后油锅烧热，在倒入鸡丁 鸡丁倒入后大火炸个十来秒即可捞出
辣子鸡的做法图解6

步骤6

温油小火，下蒜，花椒，辣椒段 出香味后迅速下鸡丁翻炒，倒入少许酱油，倒入酱油后翻炒几下起锅 （下花椒，辣椒段时，一定要小火，不然花椒辣椒段会糊掉。） 装碟，撒上些芝麻即可

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 小油寂 编写，未经授权不得转载

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