凉拌藕片

4485 浏览 22 收藏
收藏
厨娘四月
厨娘四月
＋ 关注

过年的时候，婆婆常做了吃。我家那位也特别爱吃，每次拌一盘都不够吃，索性拌一盆了，脆爽的口感……

凉拌藕片的用料

莲藕 600g 蒜 5瓣
花椒 1小把 葱白 一段
姜 三片 干辣椒 几个
陈醋 2勺 生抽 2勺
盐 半调料勺 油 少许

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

准备食材，藕削皮洗净，葱切末，蒜切片，姜切片，干辣椒切段。
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

藕切片，水烧开后，下锅煮至沸腾，1-2分钟。
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

把热水倒掉，加冷水泡着，中途可换一次水。
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

热锅冷油，开大火炸花椒，转小火慢炸，花椒变色后，捞出弃掉。
凉拌藕片的做法图解5

步骤5

下葱花，蒜片，姜片，小火慢炸。
凉拌藕片的做法图解6

步骤6

炸出香味后，下干辣椒，小火慢炒。
凉拌藕片的做法图解7

步骤7

加两勺生抽，两勺醋。醋看个人口味增加或减少。
凉拌藕片的做法图解8

步骤8

将藕片捞出放入盆中，将调料汁淋入，来少许盐，拌匀。
凉拌藕片的做法图解9

步骤9

满满一大盆。
凉拌藕片的做法图解10

步骤10

优雅点，装盘开吃。嘻嘻……

凉拌藕片的烹饪技巧

藕煮的时候，不能煮久了。尝一下，能吃就捞出泡在凉水中，中途换一次水，这样藕片吃起来比较脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-14

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

凉拌藕片的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌藕片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌藕片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 凉拌藕片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活