宝宝小抓格

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今天要分享的这款有点类似小馒头，但完全不需要借助烤箱的美味小零食。看起来硬硬的外表下面，是一颗柔软温润的‘内心’，小宝宝吃起来也不用担心咬不动。做法也非常简单，虽然也需要揉面和发酵，但要求并不高，即使做得不是很到位，也可以做出像模像样的成品来。（当然，揉面和发酵这两步把握更好的话，成品和口感肯定更棒咯）

宝宝小抓格的用料

普通面粉 250g 温牛奶 75g
鸡蛋 1个 细砂糖 10g
干酵母 3g

宝宝小抓格的做法

宝宝小抓格的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散。
宝宝小抓格的做法图解2

步骤2

把酵母和温牛奶混合。
宝宝小抓格的做法图解3

步骤3

把蛋液倒入普通面粉当中。
宝宝小抓格的做法图解4

步骤4

再加入混合了酵母的温牛奶和细砂糖。 牛奶也可以用配方奶代替，糖量可以根据宝宝口味来调整。
宝宝小抓格的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌成絮状。
宝宝小抓格的做法图解6

步骤6

再手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发约半小时。
宝宝小抓格的做法图解7

步骤7

揉搓排气，揉至面团表面光滑。
宝宝小抓格的做法图解8

步骤8

再用擀面杖擀成厚度约1cm的面片。
宝宝小抓格的做法图解9

步骤9

切成宽约2cm的长条。
宝宝小抓格的做法图解10

步骤10

搓一搓，变成圆柱体。
宝宝小抓格的做法图解11

步骤11

再切成小格子的形状。
宝宝小抓格的做法图解12

步骤12

撒上一层面粉，轻轻抓匀，防止粘连。
宝宝小抓格的做法图解13

步骤13

不粘锅起小火，倒进去小火慢煎。
宝宝小抓格的做法图解14

步骤14

底部微黄定型后，轻轻翻动，让每一面都尽量煎至微黄。 一定要等底部定型后再用锅铲翻动，一般是2~3分钟左右，提前翻动的话面格子还太软，会容易变形。
宝宝小抓格的做法图解15

步骤15

每一面都煎得微黄后，即可盛起享用。

宝宝小抓格的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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