原味裸蛋糕卷

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爱吃蛋糕，不爱奶油。单独做一个卷卷，弹糯的口感，配咖啡配冷饮，都是惬意的下午~

原味蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
牛奶 50克 低筋面粉 60克
白砂糖 40克 柠檬汁 几滴

原味蛋糕卷的做法

原味裸蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备两个无水无油的盆
原味裸蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将牛奶和玉米油加入盆中
原味裸蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
原味裸蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
原味裸蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用蛋抽画一字型拌匀
原味裸蛋糕卷的做法图解6

步骤6

鸡蛋从冷藏中取出，蛋黄加入面糊中，蛋白放置备用
原味裸蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将鸡蛋糊继续画一字型拌匀至顺滑。现在可以去预热烤箱了。180度
原味裸蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬，分三次加入白砂糖，由高速转低速将蛋白打发至湿性发泡
原味裸蛋糕卷的做法图解9

步骤9

先取1/3蛋白加入面糊中拌匀
原味裸蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在取1/3加入拌匀
原味裸蛋糕卷的做法图解11

步骤11

最后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中兜底拌匀
原味裸蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入铺有油布的28*28金盘中
原味裸蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹平表面，轻震走大气泡
原味裸蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，转170度烘烤18分钟左右，或者继续180度烘烤15分钟左右，表皮均匀上色即可
原味裸蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好取出，拎着油布转移到烤网上，四周撕开，放凉至温热
原味裸蛋糕卷的做法图解16

步骤16

晾好铺上一张油纸，将蛋糕片翻转过来，撕掉油布。这面就是所谓的毛巾面，如果想毛巾面像外，就在翻过来卷
原味裸蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用一根小棍协助卷起来，定型2分钟
原味裸蛋糕卷的做法图解18

步骤18

定型好切件即可，大小随便。
原味裸蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品
原味裸蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品
原味裸蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 甜

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