芹菜炒牛肉(含祖传酱牛肉)
这道菜是用提前酱好的牛肉炒的,所以10分钟就可以制作完成哦~
吼吼独家酱牛肉:(超简单)
1、50块钱的牛后腿(我也不知道多少斤…)
2、生姜一块
3、花椒一大把
4、盐,老抽。
5、炖肉铁锅(没有铁锅就随便吧)
6、酱肉不粘锅
过程:
*先洗……分切成拳头大小冲洗净血水,有时间的可以用凉水多浸泡一会儿。
*去血沫……牛肉凉水下锅放几片姜大火烧开,血沫煮出来后即关火,倒掉水洗干净牛肉。
*炖……新起一锅凉水,放入牛肉,8片姜,一把花椒,水一次性加够哦,没过牛肉就行,盖上锅盖大火烧开转中小火,炖40分钟,看着水别煮干了,如果中途水不够了,记得一定是加开水!加开水啊!40分钟到了放盐,放5克(家里有克勺)就行了,再小火炖20分钟。成了!
喜欢吃炖牛肉的就不用酱了。
*酱……牛肉放在不粘锅中,倒入半碗刚才炖好的牛肉汤,加一汤勺老抽(别放太多就黑了),2克盐,开中小火一直翻动牛肉,翻到汤汁收干就好啦。
~~剩下的牛肉汤密封放入冰箱,炒菜可以做为高汤使用。
~~牛肉也用保鲜盒放入冰箱,每次拿出来切着吃就好啦。
芹菜炒牛肉的做法
芹菜炒牛肉的烹饪技巧
因为酱牛肉本来就放盐了,高汤、味极鲜、蚝油中也都有盐,所以最后炒菜收尾放的那一丢丢盐,一定不要放太多,一丢丢提味就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-07-26
芹菜炒牛肉的其他做法更多
芹菜炒牛肉的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 芹菜炒牛肉(含祖传酱牛肉)
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活