莫家码头：生滚真鲷鱼片粥

精品
3.4万 浏览 298 收藏
收藏
莫家码头
莫家码头
＋ 关注

七月的天，燥热难耐。上有老下有小的我为他们做了一碗营养又清淡的鱼片粥！鱼是渔山岛海钓来的，到家时不过才出水几小时而已，美味不能辜负，挽起袖子，开煮。

生滚真鲷鱼片粥的用料

真鲷一条 300g 大米 90g
生抽 2g 白葡萄酒 5ml
淀粉 8g 盐 4g
清水 适量 柠檬汁 几滴
生姜丝 适量 葱花 少许

生滚真鲷鱼片粥的做法

莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解1

步骤1

这是一条真鲷，鲷鱼中较为名贵的品种，号称“鲷鱼之王”。我觉得他和红铜盆鱼很像，但大家只要注意观察他背部，你会看见蓝白色的斑点，他的肉很鲜美，肉质似鸡肉，有个外号叫“海鸡”
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解2

步骤2

煮粥的时间较长，所以我们先来煮粥。
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解3

步骤3

粥且煮着。这时候我们来杀鱼。去鱼鳞…去内脏…去鱼鳃…
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解4

步骤4

鱼—头身分离
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解5

步骤5

片下两片鱼肉（抱歉！我不太会片鱼。摊摊手！～）
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解6

步骤6

鲷鱼刺比较少，稍微拔一下就好了，然后片成薄片，（脑补场景，事前我一直在厨房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯）
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解7

步骤7

鱼片中加入生抽、白葡萄酒、盐、湿淀粉、柠檬汁。
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解8

步骤8

抓匀
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解9

步骤9

粥煮好后。转小火加入切好的姜丝
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解10

步骤10

保持小火 ，加入鱼片，煮熟即可，调入盐
莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法图解11

步骤11

鲜美有营养的鱼片粥做好啦啦啦啦！ （狮吼功：老莫，大莫，小莫，小小莫。快来喝粥了）

生滚真鲷鱼片粥的烹饪技巧

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 莫家码头 编写，未经授权不得转载

生滚真鲷鱼片粥的其他做法更多

上传我做的这道菜

生滚真鲷鱼片粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 莫家码头：生滚真鲷鱼片粥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 莫家码头：生滚真鲷鱼片粥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活