自制汉堡包

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等到周末的时候，不妨在和煦的阳光下，家里，亲手复现美味，料理一顿满满能量、肉天肉地的“重磅”午餐——松露牛肉汉堡配黄油小土豆，享受从犒赏自己的胃开始。

汉堡包的用料

红酒洋葱酱：橄榄油 2汤匙 红洋葱（切段） 200g
海盐 1/2茶匙 糖 1汤匙
黄油 20g 红酒 1/2杯
肉饼：橄榄油 2汤匙 白洋葱（切块） 100g
牛胸肉（切块） 250g 去皮花猪肉块 250g
松露（切片） 5g 面包糠 4汤匙
帕马森芝士 2汤匙 蒜泥 1茶匙
海盐 1茶匙 黑胡椒 1/4茶匙
橄榄油 2汤匙 配料：绿色生菜 6片
西红柿（切片） 1个 汉堡 2个
番茄（拦腰切） 2个 黄油小土豆：橄榄油 1汤匙
黄油 20g 煮熟小土豆 200g
海盐 1/2茶匙

汉堡包的做法

自制汉堡包的做法图解1

步骤1

肉饼： KitchenAid 9杯食物处理机安装绞肉刀，放入白洋葱块，开启1档，搅拌成小碎粒，盛入碗内
自制汉堡包的做法图解2

步骤2

将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中，加入洋葱碎煸炒至香，取出备用；锅内加入橄榄油1汤匙，平铺入松露片，中火，煎香，约2分钟
自制汉堡包的做法图解3

步骤3

将牛肉块、五花肉块、煎好的松露片和松露油、炒好的洋葱碎、面包糠、帕玛森芝士（擦丝）、蒜泥、盐、黑胡椒放入 9杯食物处理机中，开启2档，打至所有材料粉碎混合均匀至细腻，约1分钟
自制汉堡包的做法图解4

步骤4

将做好的肉糜分成6等份（约95克1块），在手中涂抹点油，将肉饼来回拍打，至肉饼变得紧实，静置5分钟
自制汉堡包的做法图解5

步骤5

将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中，微热后加入肉饼（用手背轻轻压扁），两面煎至上色，肉饼熟透，约10-15分钟
自制汉堡包的做法图解6

步骤6

红酒洋葱酱： 将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅内，加入红洋葱煸炒至洋葱变焦黄色，加入盐、黄油、糖调味，翻炒至洋葱变透明
自制汉堡包的做法图解7

步骤7

锅内倒入红酒与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状，盛出待用
自制汉堡包的做法图解8

步骤8

黄油小土豆： 将橄榄油、黄油倒入平底锅内，加热至黄油溶化，倒入小土豆（对半切），加入海盐，煎至土豆表面金黄取出即可
自制汉堡包的做法图解9

步骤9

阳光番茄：将番茄放入烤箱内，以180℃烘烤至番茄变干即可
自制汉堡包的做法图解10

步骤10

组合：将汉堡面包切成两片，依次在汉堡上叠放上生菜，肉饼，红酒洋葱酱，肉饼，西红柿片即可。可搭配黄油小土豆、阳光番茄一起食用

汉堡包的烹饪技巧

可搭配黄油小土豆、阳光番茄一起食用 即使没有阳光沙滩 没有沿途美景 只要有美味陪伴 周末依然精彩，Enjoy Weekend
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 外国的 外国菜 一家三口

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