微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇

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烤茄子的用料

步骤中

烤茄子的做法

微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解1

步骤1

食材准备 葱末/ 姜末/ 蒜末/生抽/蚝油 /五香粉 /孜然粉 /虾皮 注意：嗜辣的小伙伴还可以加入小米椒~
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解2

步骤2

 以下计量单位： 以图中的勺子大小为准1汤匙 = 15ml水
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解3

步骤3

 制作步骤  一勺蒜末、半勺姜末、一勺葱花， 半勺蚝油、两勺生抽、三勺清水， 1/3糖、1/3五香粉、1/3孜然粉。
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解4

步骤4

独家秘方登场！放入1/3勺淡虾皮，增鲜。 注意：买的咸虾皮的话，放3-5只就可以了！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，让香味融合在一起。 好了，有了这碗酱汁，微波炉料理的难度系数瞬间降为0！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解6

步骤6

02、今天的食材就是这只 20cm 长的矮胖茄子。
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解7

步骤7

将茄子对半切开后，在茄肉上多扒拉几刀！ 以便酱汁能更好地入味~ 注意：下刀切记温柔！不要把茄皮切破。
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解8

步骤8

想让茄子变得软烂，更容易入味？ 以下是顾厨悄悄告诉我们的小秘诀！ 03、给茄子裹上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔，有利于水分蒸发。
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解9

步骤9

04、将茄子放入微波炉内，加热6分钟。
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解10

步骤10

加热后的茄肉颜值会大幅下降，不要惊慌！ 这时的口感才是最佳状态~
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解11

步骤11

04、在扁塌的茄肉上均匀地铺上酱汁，切开的缝隙也不要放过！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解12

步骤12

再放入微波炉叮两分钟~搞定！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解13

步骤13

这道色香味俱全的酱香茄子就大功告成啦！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解14

步骤14

至于好不好吃，你看看这个风卷残云的阵仗还不明显么！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解15

步骤15

金针菇 01、金针菇洗净，掰成一口的分量，均匀地铺在盘子上，淋上一层酱汁，直至酱汁微微渗透到盘子底部。 注意：金针菇吸味，且加热会产生水分，酱汁不用加太多噢！
微波炉快手菜，烤茄子和蒜香金针菇的做法图解16

步骤16

02、放入微波炉叮两分钟，搞定啦？ 没错！就是这么简单粗暴又好吃！ 你瞧瞧这个汤汁，瞧瞧这个色面！ 下不下饭一目了然！ 学会这两道菜，再也不用愁 苦夏难熬啦！

烤茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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