桃花酥

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桃花酥的用料

清水 63g 高筋面粉 270g
红豆馅 适量 植物油 107g
蛋液 适量 红曲粉 5克

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

基本原料图
桃花酥的做法图解2

步骤2

水油面：清水63g+面粉150g+47g油，揉成光滑的面团。 油酥： 120g面粉+60g油+5克红曲粉揉成油酥，与油皮分别用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
桃花酥的做法图解3

步骤3

然后我们把油皮和油酥平均分割好，油皮比油酥多10克即可。
桃花酥的做法图解4

步骤4

每一样各取一份，油皮包住油酥。
桃花酥的做法图解5

步骤5

我们将包好的油酥，用擀面杖将其擀长，再自上而下的卷起来。
桃花酥的做法图解6

步骤6

然后把它竖过来，按扁后再次擀长，再卷起。
桃花酥的做法图解7

步骤7

接下来，我们把它翻个面，然后把两端向中间聚拢。
桃花酥的做法图解8

步骤8

按扁后，包入馅料。
桃花酥的做法图解9

步骤9

包好之后，用刀在上面平均划上几道，然后捏出花瓣的样子。
桃花酥的做法图解10

步骤10

遵循以上步骤做好全部的，然后放到烤盘上，再用锋利的刀画出花纹，用蛋液画出花心
桃花酥的做法图解11

步骤11

最后，在花心处撒少许的芝麻，用上下火190度烤25分钟，即可，表面盖锡纸，避免上色过深。
桃花酥的做法图解12

步骤12

成品

桃花酥的烹饪技巧

1、馅料可以根据个人的口味进行选择，馅料在包的时候不需要放太多，避免漏出。 2、在烤焙的时候切记要盖上锡纸，避免上色过深影响成品的颜色哦。 3、这款桃花酥在制作的时候，面团每擀制一次时，一定要松弛后再进行下一次擀制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载

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