嗦螺

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炒螺蛳的用料

螺狮 500克 韭菜 200克
小米椒 250克 蒜 一个
姜 一个 料酒 2汤匙
花椒 2克 八角 3个
桂皮 1个 耗油 3勺
生抽 3勺 十三香 2克
豆瓣酱 2勺 香叶 3片

炒螺蛳的做法

步骤1

螺狮一定要捡比较小一点的，等螺狮把沙都吐玩了就可以把尾部剪掉了，清洗干净。

步骤2

起锅烧水等水开了就可以把螺狮放入煮一下放入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖煮5分钟，开盖撇去浮沫，继续煮至5-10分钟，准备一盆凉水，把螺狮捞出倒入凉水中。

步骤3

起锅热油，把花椒炒出香味，放入蒜泥、姜、小米椒翻炒，在放入豆瓣酱翻炒出香味后倒入沥好水的螺狮一直炒加入料酒、盐、耗油、生抽，炒均匀后加入水没过螺狮大火大概煮至10-20分钟入味（也可以多加点水）。

步骤4

在快出锅的时候放入韭菜，在出锅的时候加入十三香、味精。

步骤5

出锅装盘，拍照，完成

炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

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