小技巧让你做出完美醇香的椰皇炖蛋

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Ousgoo

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很多年前我为了儿子特意学习过蛋奶制品。他很喜欢一家快餐店的蒸蛋，所以，我就自己练习制作蒸制光洁无暇的蒸蛋，蒸蛋其实也是百搭，可以纯粹的水蛋，也可以牛奶鸡蛋，还可以放入香葱肉末姜泥，做成汽水蒸蛋，当然无论怎样制作，技巧都是相通的，最近儿子很喜欢喝椰奶，所以就应个景做个椰皇炖蛋吧，儿子女儿都很喜欢，一人一个勺，合着吃了一个，美滋滋。

椰皇炖蛋的用料

椰皇1个	鸡蛋2个
椰奶160克	盐1克
糖10克	蜜红豆少许
菇娘1个

椰皇炖蛋的做法

步骤1

将所有材料准备好；

步骤2

鸡蛋去壳放入碗中；

步骤3

加入盐将鸡蛋打散后；

步骤4

加入糖和椰奶拌匀；

步骤5

蛋奶过筛；

步骤6

过筛后的蛋奶表面无气泡；

步骤7

过筛后的蛋奶倒入椰皇中，蒙上保鲜膜，用牙签戳些许小孔；

步骤8

蒸烤箱启动原气蒸功能，放入椰皇盅，时间30分钟。出锅后放上蜜豆和菇娘即可

椰皇炖蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋大小为60克一个； 2、没有椰奶也可以牛奶代替，另外加少许椰汁也可以提味； 3、鸡蛋加入少许盐就可以快速打散开来，因为鸡蛋中的蛋清就是碱性的水； 4、蛋奶拌和后过筛是为了得到质地更加均匀的液体，这样的口感更加爽滑； 5、没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸约40分钟，蒸之前一定要用牙签在保鲜膜上戳小孔，不然蒸不熟，盖保鲜膜是为了防止水汽滴到表面，破坏成品的表皮，影响美观； 6、放什么水果随你喜欢而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

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