奶香米饼

奶香米饼

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米粑粑是湖北地区非常有特色的小吃。煎的焦香酥脆的外皮下，白胖软润的内里带着发酵的甜味，吃起来糯糯甜甜的，非常可口。今天分享的这道‘米耙粑’，我做了些改良，加入了牛奶来中和味道。相信这道成功率颇高的快手小饼，能够让小朋友的早餐多了新选择~

奶香米饼的用料

牛奶 220g 大米 200g
酵母 2g 细砂糖（可选） 15g
植物油 适量

奶香米饼的做法

奶香米饼的做法图解1

步骤1

大米洗净晾干。
奶香米饼的做法图解2

步骤2

装入料理机（或破壁机）的料理杯中，打成细腻的米粉。 如果家里没有料理机的话，可以买水磨粘米粉代替。但切记不要用婴儿米粉，成分是不一样的。
奶香米饼的做法图解3

步骤3

在打好的米粉中加入酵母和细砂糖。 糖的分量根据宝宝年龄和口味来调整。1岁以下的宝宝尝试的话，则不加糖。
奶香米饼的做法图解4

步骤4

缓缓倒入牛奶，边倒入边搅拌。 1岁以下的宝宝，请替换成配方奶或者清水。
奶香米饼的做法图解5

步骤5

拌匀后盖上保鲜膜，室温下发酵1个小时左右。
奶香米饼的做法图解6

步骤6

至表面出现气孔。 如果想提前一晚准备的话，可以把米糊放入冰箱冷藏发酵，第二天一早用。
奶香米饼的做法图解7

步骤7

不粘锅起小火，刷一层薄油。
奶香米饼的做法图解8

步骤8

舀入适量米糊。 注意米糊不要太贪心，一下子摊得太大太厚。
奶香米饼的做法图解9

步骤9

煎至一面微黄后，翻面再煎。
奶香米饼的做法图解10

步骤10

煎至两面微黄，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

奶香米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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