椰蓉蔓越莓可可月饼

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每年必做的椰蓉月饼，馅的方子也是反复实验下来，降低了甜度，毕竟月饼市售的实在是太甜，饼皮里面加了法芙娜的可可粉吃口很香，也同样降低了甜度!回油也很快哦!成品是12个50克的月饼。

椰蓉蔓越莓可可月饼的用料

月饼皮： 广式月饼粉 120克
转化糖浆 75克 枧水 2克
植物油 28克 法芙娜可可粉 10克
馅料： 椰蓉 180克
糖 40克 淡奶油 50克
黄油 20克 蛋黄 1个
全蛋 1个 蔓越莓 40克

椰蓉蔓越莓可可月饼的做法

椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解1

步骤1

糖浆、枧水和油入盆，手动搅匀
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解2

步骤2

筛入全部粉类
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解3

步骤3

揉成团后放保鲜袋内冷藏1小时
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解4

步骤4

冷藏饼皮时候来做馅料，黄油放小锅加热化后关火，倒入淡奶油
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解5

步骤5

准备一个盆加入椰蓉、糖和蔓越莓
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解6

步骤6

加入蛋液和淡奶油黄油液，揉成团后分成12份，每份约30克滚圆备用
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的饼皮，戴上一次性手套，分割成12份，每份约20克
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解8

步骤8

取一个饼皮用手压扁
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解9

步骤9

包入馅料，用虎口向上推，直至包裹住馅料
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解10

步骤10

滚圆后放入涂油的月饼模内
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解11

步骤11

直接压在学厨的无比派盘上，烤箱预热190度，180度烤15分钟，取出烤网冷却，彻底凉后放保鲜盒内保存回油，回油后可以冷藏，尽快食用
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解12

步骤12

成品
椰蓉蔓越莓可可月饼的做法图解13

步骤13

成品

椰蓉蔓越莓可可月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

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