自制“虾酱”

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到了趸虾的季节 辣么多的虾头可不能浪费呦~（自家汪子出的虾 所以吃得放心喔！）

虾酱的用料

汪子虾头 若干 盐 适量

虾酱的做法

自制“虾酱”的做法图解1

步骤1

虾头连着一部分虾肉 剥去虾壳 眼睛 食囊
自制“虾酱”的做法图解2

步骤2

处理好的虾头
自制“虾酱”的做法图解3

步骤3

开始剁虾头 （这可是功夫呀 直到剁成泥喔）
自制“虾酱”的做法图解4

步骤4

看！如图 剁好啦 放入大量的盐 搅拌均匀（有部分虾爪子是正常的）
自制“虾酱”的做法图解5

步骤5

装瓶（玻璃瓶）
自制“虾酱”的做法图解6

步骤6

就是这个样子滴！
自制“虾酱”的做法图解7

步骤7

用纱布扎好瓶口（我没找到纱布 这个无纺布也是透气的 也可以噢）放到太阳光的地方晒发酵 最重要的是:每天晚上要打开布搅拌 切记呦 一般的是半个月就可以发酵好了！
自制“虾酱”的做法图解8

步骤8

9.19~10.4半个月后发酵好的虾酱~不用多说 自己看 收回口水哈！
自制“虾酱”的做法图解9

步骤9

不喜欢生吃的朋友可以炒着吃 更香！ 配料:虾酱两勺➕鸡蛋四个➕半颗大葱➕干辣椒四个 做法:热油 放葱 放两勺虾酱 不停的扒拉 放干辣椒 扒拉出香味儿打入鸡蛋 不停的扒拉 熟了即可 ！

虾酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 Jj1213 编写，未经授权不得转载

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