首尔可可麻薯软欧

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米妮小超人儿
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韩国首尔面包坊都在主打的可可麻薯软欧！好吃到停不下来～快来收方子！ 给自己加料：加了巧克力碎，略带苦味，但个人很喜欢。夹馅配料可以随意搭配，不特定喔。 微博：米妮小超人儿（欢迎来撩～）

可可麻薯软欧的用料

高粉 250克 可可粉（法芙娜） 16克
细砂糖 40克 盐 2克
酵母 3克 黄油 20克
鸡蛋 45克 牛奶 50克
水 80克 【麻薯馅料】
糯米粉 70 玉米淀粉 20
糖粉 40 黄油 20
夹馅 蔓越莓干、蓝莓干、坚果、巧克力碎

可可麻薯软欧的做法

首尔可可麻薯软欧的做法图解1

步骤1

厨师机中按照：液体、粉类、盐糖酵母的顺序放入食材，搅打至扩展阶段，加入黄油。
首尔可可麻薯软欧的做法图解2

步骤2

继续搅打至能拉出薄膜为止（不需要出手套膜，面团光滑且较软即可）
首尔可可麻薯软欧的做法图解3

步骤3

面团整圆进行第一次发酵
首尔可可麻薯软欧的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，戳洞不回弹、不塌陷为宜
首尔可可麻薯软欧的做法图解5

步骤5

发酵面团的时候， 制作麻薯馅料：面粉和糖粉加牛奶拌匀，上锅大火蒸20分钟， 然后加入黄油揉成团。保鲜膜包好待用。 夹馅的材料都准备好。
首尔可可麻薯软欧的做法图解6

步骤6

可可面团倒出，按压排气。
首尔可可麻薯软欧的做法图解7

步骤7

称重分割出三份（大小造型都随意）
首尔可可麻薯软欧的做法图解8

步骤8

麻薯馅料也分割成3份
首尔可可麻薯软欧的做法图解9

步骤9

可可面团擀开，麻薯馅料铺在可可面团上
首尔可可麻薯软欧的做法图解10

步骤10

放入夹馅
首尔可可麻薯软欧的做法图解11

步骤11

从一侧卷起
首尔可可麻薯软欧的做法图解12

步骤12

捏紧收口，做出自己喜欢的造型，放在烤盘中进行第二次发酵
首尔可可麻薯软欧的做法图解13

步骤13

长款面包
首尔可可麻薯软欧的做法图解14

步骤14

发酵至1.5倍大时， 用割包刀划出自己喜欢的割口。
首尔可可麻薯软欧的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热175度，烤20-25分钟即可。 （注意观察上色，因为是可可面团，不容易察觉，所以要仔细观察）
首尔可可麻薯软欧的做法图解16

步骤16

可爱的面包们～
首尔可可麻薯软欧的做法图解17

步骤17

烤好后取出放在晾网晾凉
首尔可可麻薯软欧的做法图解18

步骤18

切厚片即可
首尔可可麻薯软欧的做法图解19

步骤19

美味
首尔可可麻薯软欧的做法图解20

步骤20

喜欢可可的味道

可可麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载

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