比西安肉夹馍还美味的肉夹馍

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舒雯2
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对西安的肉夹馍很是回味。于是今天想试着做一下肉夹馍。据说正宗的肉夹馍是用猪肉做的。做了改良，里面加了一些辣椒丝和香菜，味道改良了，不过比全是肉的好吃多了！

肉夹馍的用料

带皮五花肉 500g 八角 1个
香叶 2片 盐 适量
冰糖 4粒 生抽 适量
老抽 适量 耗油 2汤匙
面粉 240g 温水 120g
酵母 3g 丁香 2粒
葱 适量

肉夹馍的做法

比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法图解1

步骤1

用作红烧肉的办法，只不过肉要切大一些。先把调料（不放糖）凉油下锅，炒出香味，放肉，继续炒，直到把肉外层炒熟。加入少量水和剩下的香料再放入高压锅里，压制15分钟。出锅切碎。
比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法图解2

步骤2

尖椒和香菜切成这样。
比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法图解3

步骤3

面，水，酵母和一起。看看面的软硬程度，可以适量调整水的用量。（面要稍微硬一点，我是用面包机和的面），发好面后，平均分成六份。用擀面杖擀成牛舌状，再卷成柱状，按扁。
比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法图解4

步骤4

小火，把饼放在锅里，反复翻面，盖上盖子闷一会。这时饼会慢慢的鼓起来。3分钟左右吧。
比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法图解5

步骤5

放入烤箱，烤5分钟。
比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法图解6

步骤6

吃的时候按照自己的口味夹在馍里就可以了！

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 舒雯2 编写，未经授权不得转载

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