凉拌鲫鱼

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我用的是裸斑！

凉拌鲫鱼的用料

裸斑（鲫鱼） 600g 大葱 60g
小葱 50g 蒜泥 50g
大蒜（切片） 一个 姜片 4~5片
姜泥 30g 西红柿 3片
酱汁调料见步骤说明 小米椒（根据个人口味适量增减） 3个

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼身正反面划2至3道口（根据鱼的大小而定），2勺料酒，3g盐码味，腌制10分钟。
凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

大葱切段，姜蒜切片，西红柿切片。 蒜泥，姜泥，小米椒，葱花，酱汁备用 小葱切段，摆盘备用。
凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤3

大葱段，姜片，蒜片塞入鱼肚
凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4

沸水煮鱼，放入西红柿
凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

空碗调酱汁：蒜泥，姜泥，小米椒，生抽2勺，醋1勺，花椒面，盐，味精，白糖（少许），耗油1勺，香油（少许），
凉拌鲫鱼的做法图解6

步骤6

鱼熟够捞出冷却备用
凉拌鲫鱼的做法图解7

步骤7

酱汁加入汤汁（刚刚煮鱼用的，很鲜）
凉拌鲫鱼的做法图解8

步骤8

酱汁，鱼待冷却后，摆拍淋汁，小葱段装饰

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

煮鱼过程中，姜蒜片，葱段可能会掉出，正常。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 大橘的食物记 编写，未经授权不得转载

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