培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱

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用家里常见的黄鱼和培根 搭配浓香的咖啡 还有应季的南瓜制成的酱汁 全新的体验

培根卷黄鱼的用料

东海大黄鱼 一条 培根（长片） 三片
青皮小南瓜 二分之一个 小香葱 三根
黄洋葱 四分之一个 西芹 一根
香菜 两根 小米辣 一个
白梦多咖喱块 一小块 可达怡咖喱粉 两小勺
蚝油 两小勺 美极鲜酱油 一小勺半
盐 适量 牛奶 适量（看浓稠度¥
柠檬 三片 葱、姜（腌鱼） 各三片
料酒（腌鱼） 两小勺 鲜磨黑胡椒（腌鱼） 适量
青豆（提前泡好） 两小勺 蒜 三颗
橄榄油 适量

培根卷黄鱼的做法

培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解1

步骤1

青豆洗净 用水浸泡一夜 泡透
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解2

步骤2

南瓜洗净去皮切薄片
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解3

步骤3

洋葱切丝、香葱切段、香菜切段、大蒜切片 小米辣切末、西芹切片
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解4

步骤4

准备点红心蜜柚、薄荷叶、 红心火龙果、红苋菜嫩芽点缀
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解5

步骤5

锅加橄榄油 微烧下入蒜片 洋葱 小米辣 香葱煸香，下入西芹 香菜 南瓜片 炒至南瓜片变软
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解6

步骤6

加入蚝油炒匀出香
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解7

步骤7

加入咖喱粉和咖喱块 快速小火翻炒 别糊锅加入一点开水烧开煨制一小会儿
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解8

步骤8

加入味极鲜酱油调味 最后加入牛奶 稍微煮一下用料理机打成酱备用
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解9

步骤9

从冰箱里取出提前腌制三个小时的黄鱼肉 将培根长片从中间一分为二，卷起鱼肉用牙签固定 平底锅加橄榄油烧热 下入培根黄鱼卷小火先煎至定型 加盖子焖一会使之鱼肉成熟 开盖翻面 煎至两面有微微的焦褐感 即可出锅
培根卷黄鱼配鸡汁青豆佐咖喱南瓜酱的做法图解10

步骤10

先将咖喱酱盛入盘中 在摆上培根黄鱼卷 搭配上煮至软熟的鸡汁青豆 点缀红心火龙果、薄荷叶等即可

培根卷黄鱼的烹饪技巧

很抱歉 卷黄鱼的照片忘拍了 但注意用牙签固定培根鱼卷的时候固定在中间两侧 露出大面积的培根 煎制时利于成熟 还有煎的时候火要小 加盖子起到一个边煎边蒸的效果 最后出锅前火力加大 煎至外微焦但鱼肉细嫩多汁的效果最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 蔚蓝私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 咸 主菜 煎锅 锅具

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