烧烤鸭胗（烤箱版）

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说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。

烧烤鸭胗（烤箱版）的用料

鸭胗 5个 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 烧烤汁 适量
芝麻 适量 蜂蜜 适量
料酒 20克 色拉油 适量

烧烤鸭胗（烤箱版）的做法

烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解1

步骤1

准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解2

步骤2

鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解3

步骤3

用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解4

步骤4

烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解5

步骤5

5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解6

步骤6

最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法图解7

步骤7

成品

烧烤鸭胗（烤箱版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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