大白刺猬馒头

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自从家里蒸锅坏了已后，已经许久没有做过馒头，今早孩子问有馒头吗？会做馒头还不简单，一会就可以吃，明早在继续吃馒头哈！哈哈哈，这是我可以多睡一会的懒人早餐必备神器

刺猬馒头的用料

面粉 420克 酵母 5克
温开水 20克（用于静置酵母） 白糖 20克
牛奶 190

刺猬馒头的做法

大白刺猬馒头的做法图解1

步骤1

温开水加入酵母，让其活化1-2分钟。温开水温度在37度左右，和我们体温差不多的温度就可以，千万不要用热水，切记切记！！！
大白刺猬馒头的做法图解2

步骤2

面粉和白糖称在一起
大白刺猬馒头的做法图解3

步骤3

倒入酵母和牛奶。
大白刺猬馒头的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状。
大白刺猬馒头的做法图解5

步骤5

揉至表面光滑。（我没有力气揉，就揉到没有干粉）盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大小。
大白刺猬馒头的做法图解6

步骤6

用手指之间按下去不回弹就说明已经发酵的可以了。
大白刺猬馒头的做法图解7

步骤7

拿出面团排气，整形，分成大小12份（大小可以自己定，分均匀就可以）
大白刺猬馒头的做法图解8

步骤8

取其中一份，揉成水滴状。
大白刺猬馒头的做法图解9

步骤9

用剪刀剪出刺猬背部的刺。刺猬眼睛部分用筷子沾水，在两侧眼睛部位点一下，按上黑芝麻做眼睛。
大白刺猬馒头的做法图解10

步骤10

全部依次做好刺猬，放入蒸笼。盖上盖子发酵30分钟左右。用手按一下会快速回弹就可以了。
大白刺猬馒头的做法图解11

步骤11

发酵好，冷水上锅蒸15分钟，关火焖3-5分钟。
大白刺猬馒头的做法图解12

步骤12

嚼劲十足的大白刺猬馒头就出炉咯！看，我家孩子已经迫不及待的拿一个吃起来了！

刺猬馒头的烹饪技巧

1.蒸的时候一定要冷水！ 2.活化酵母的水千万不要开水哈！切记切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 铭燕爱美食 编写，未经授权不得转载

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