面筋炖鱼

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老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。

面筋炖鱼的用料

草鱼 1节 面筋 10粒
玉米油 适量 葱姜 适量
辣椒 适量 辣酱 适量
生抽 适量 料酒 适量
白糖 适量

面筋炖鱼的做法

面筋炖鱼的做法图解1

步骤1

备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
面筋炖鱼的做法图解2

步骤2

锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
面筋炖鱼的做法图解3

步骤3

然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
面筋炖鱼的做法图解4

步骤4

再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
面筋炖鱼的做法图解5

步骤5

不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
面筋炖鱼的做法图解6

步骤6

用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。
面筋炖鱼的做法图解7

步骤7

再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
面筋炖鱼的做法图解8

步骤8

焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
面筋炖鱼的做法图解9

步骤9

火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
面筋炖鱼的做法图解10

步骤10

炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。

面筋炖鱼的烹饪技巧

炖煮鱼的时候，水量一次性加足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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